Încă de la înființare, Valsoia a ales să folosească doar soia din plante nemodificate genetic și declară acest lucru pe ambalajul tuturor produselor.

Procedurile implementate în acest scop sunt foarte stricte, nu doar în faza de achiziție a materiilor prime (țări de origine: Italia, Europa și America de Nord), ci și de-a lungul întregului lanț de producție până la livrarea produsului finit către consumator, pentru a preveni ca materialul OMG să devină parte a produselor.

Toate produsele Valsoia respectă reglementările actuale privind OMG-urile, (Regulamentele CE 1829/2003 și 1830/2003) care impun producătorului care le folosește să evidențieze prezența OMG-urilor pe etichetă. Desigur, niciuna dintre etichetele Valsoia nu menționează prezența OMG-urilor. Pentru că niciunul dintre produsele Valsoia nu implică utilizarea OMG-urilor.